Chers amis,

Voici notre prochaine destination pour  notre dîner du 18 Avril 2023 :

à 20H15 précises

 

Le chef : MATTHIEU GARREL

 

100 Euro / Pers

Brigadiers  : Jean-Jacques Letu et Gilles de Pommereau

 

Le Bélisaire s’inscrit comme un lieu calme et spacieux niché près de la mairie du 15ème à Paris, des banquettes rouges, des boiseries, des illustrations originales qui parcourent les murs et un grand comptoir à l’ancienne : c’est un vrai bistrot de caractère comme on les aime, dans leur jus.

 

En juin 2017, il est promu à l’ordre du Mérite agricole, une distinction qui récompense tous ses services rendus à l’agriculture, notamment dans la promotion des produits français à l’étranger. À cette occasion la maire de Paris, Anne Hidalgo, lui décerne également la médaille Grand Vermeil de la Ville de Paris.

Dans ce décor classique, Matthieu Garrel vous propose une cuisine originale et joyeuse. En cuisine, il revisite les plats du terroir en y ajoutant sa touche très personnelle, créée au gré du marché elle se traduit par une carte et des menus sans cesse renouvelés. En salle, l’équipe, issue de restaurants étoilés, assure le suivi des plats et la bonne humeur communicative.

 

D’abord Breton, il débute chez les étoilés, en Angleterre au Bell Inn Hotel avec Kevin Cape, puis avec Jean-Pierre Crouzil à Plancoët. Matthieu Garrel arrive à Paris en 1993. Il a surtout exercé auprès du MOF Gérard Besson, ancien chef du restaurant étoilé éponyme, puis chez Potel & Chabot, avant de devenir chef de cuisine des Yachts de Paris. Dès l’ouverture du Bélisaire, transformé en bistrot en 2001, s’y démocratise la cuisine gastronomique, avec la volonté de la rendre plus abordable et compréhensible, tout en gardant un brin d’esprit espiègle et très gourmand.

Unanime à reconnaître ses valeurs professionnelles, ses grandes qualités techniques, sa créativité et la sincérité des produits qu’il choisit méticuleusement, la profession lui décerne le titre de Maître Cuisiniers de France en 2014.

 

Toujours à l’affût des nouveautés culinaires, ses savoir-faire sont mis au service des entreprises dans l’accompagnement pas-à-pas des projets gastronomiques en Asie et en France, il organise avec vous Masterclass, cours, démonstrations live et TV.